Con el propósito de mejorar la producción y post producción del café con mayor calidad y con miras a participar en concursos nacionales e internacionales, especialistas de la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida) fortalecieron las capacidades de más de 40 líderes cafetaleros de la “Central de Asociaciones Cafetaleros y Agroindustrial del Valle de Esquilaya” del distrito de Ayapata (Puno).
Al iniciar el curso estuvo a cargo del especialista en Gestión Empresarial de Devida, Rildo Vilca Sotomayor desarrolló temas de calidad física y sensorial del café, factores que intervienen en la calidad de café durante cosecha, despulpado, fermentado, lavado, secada y almacenado, procedimiento para determinar el rendimiento, secado y pilado, cadena comercial del café, detalles y etapas de concursos nacionales e internacionales a fin de incentivar a los cafetaleros a participar en concurso de calidad de café.
Por su parte, el especialista en calidad y equipamiento de Devida, David Condori Quispe, desarrolló sobre los rasgos de capacidades emprendedoras y empresariales para ejercer actividades laborales o generar su propio empleo, estrategias, procedimientos y acciones para poner en marcha un plan de negocio exitoso.
Además, se realizó el taller en procesamiento de café tostado y molido, y también la evaluación de los costos de producción y rentabilidad, hecho que tuvo lugar en la planta procesadora de café, implementado por Devida en convenio con la Municipalidad Distrital de Ayapata, donde se demostró que el café es rentable con un buen manejo.
Esta acción se concretó como parte de la actividad de promoción de la asociatividad de productores agrícolas y no agrícolas en zonas de influencia cocalera con la finalidad de fortalecer las capacidades en manejo y gestión de parcelas para mejorar la calidad del café de los agricultores del valle de Esquilaya, promover el emprendimiento de los cafetaleros, elaboración de instrumentos de gestión productiva, sobre todo el manejo y control de parámetros para garantizar la calidad del café.